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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 16:29

 Tou Bichvat

Le quinzième jour du mois de chevat (hébreu : ט"ו בִּשְׁבָט Tou Bichvat ou חֲמִשָּׁה עָשָׂר בִּשְׁבָט Hamicha assar Bichvat) est, selon la tradition rabbinique, la date du nouvel an des arbres. Célébration mineure dans l’antiquité, elle devient, sous l’impulsion des kabbalistes de Safed puis du sionisme, une fête du renouveau de la nature.

Elle donne lieu de nos jours à un festival agricole voire une journée de l’écologie.

C'est la fin de la saison pluvieuse et au temps de la montée de la sève dans l'arbre.
L'amandier commence à fleurir vers la mi-Chvat. C’est l'arbre qui fleurit le premier.

 

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Tou bichvat, c'est l'occasion de donner cours à notre amour de la terre d'Israël, donc connaître le sens particulier de cette terre et de découvrir la beauté des paysages de la terre d'Israël.

Tou bichvat marque le retour du printemps et les premiers signes de renouveau de la nature, des arbres, des fleurs et des fruits, c'est un renouvellement de notre sensibilité à la beauté de la terre d'Israël.

Les arbres revêtent une valeur et un symbole importants depuis les temps bibliques. La tradition veut, aussi, que l’on plante un arbre dans le lieu de naissance de chaque enfant. Depuis sa création contemporaine en 1948, Israël a planté plus de 200 millions d'arbres, y compris dans le désert du Néguev. Toutefois, avec 8 pour cent de surface boisée, Israël demeure l’un des pays les moins boisés de la planète (la France a 27 pour cent de surface boisée).

 

http://photos.linternaute.com/image_photo/550/l-amandier-en-fleur-2241632343-744182.jpg

Notes : 

Tou : 15, le milieu du mois.

Shevat, Chvat : Mois hébreu. Tou bichsvat : le 15 Chvat. Cette année le 16 janvier 2014 (du 15 janvier au soir jusqu'au 16 janvier à la tombée de la nuit). Tou bichvat est le nouvel an des arbres.

L'écologie est la science ayant pour objet les relations des êtres vivants (animaux, végétaux, micro-organismes) avec leur environnement, ainsi qu'avec les autres êtres vivants. Malgré une confusion extrêmement fréquente dans les médias français, elle ne doit pas être confondue avec l’écologisme, qui est un courant de pensée.

   La Pchicha 

Une coutume juive-tunisienne veut qu'on mange la Pchicha deux fois l'an : la veille de Tou bichvat et la veille du mois de Nissan.  

La Pchicha ou Pchich est un mélange de blé, pois chiches, févettes chauffés au four et moulus avec un ajout d'épices. On dit que chaque ville a ses habitudes, j'ajouterai que chaque ville a sa manière de cuisiner les recettes tunisiennes et chaque ville a sa Pchicha.  

Je vous proposerai deux recettes, l'une sfaxienne et l'autre gabésienne[Voir la recette...]  

 

Sources : Wikepdia

                Terre d'Israël                       

                   La cuisine de chez nous


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