Souvenirs de Tunisie, dialogues, cuisine, littérature, poésie, divers
http://horizons.over-blog.net/2014/03/pain-maison.html Couvrez les petits pains de sésames, sans oublier de faire une petite prière : Que D. multiplie mes recettes/conquêtes, comme les graines dans cette assiette. Pain maison Ingrédients pour le pain...
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La Pchicha Avec Ayala Source : La cuisine de chez nous Une coutume juive-tunisienne veut qu'on mange la Pchicha la veille du mois de Nissan, cette année, le 31 mars 2014 au soir. La Pchicha ou Pchich est un mélange de blé, pois chiches, févettes chauffés...
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Harisset louz : harissa d'amandes Harisset louz, l’harissa aux amandes, une pâtisserie aimée des Tunisiens. Durée de préparation 30 minutes. Une recette de Gisèle. Composants : 3 verres d’amandes, nature, moulues 1 verre de sucre 1 sachet de levure 1...
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En bref : à la demande d’Albert Abitbol, voici la recette du Kadaif. C’est un genre de baklawa, qu’on trouve en Afrique du nord et en Tunisie bien sur, et aussi dans tous les pays du Moyen Orient, même en Grèce, en Turquie et en Israël. Ingrédients :...
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J’aime Indications thérapeutiques du champagne Par Véronique Veber Tant l’expérience que les études scientifiques ont contribué à l’identification des multiples qualités du champagne. Ainsi, depuis la fin du XIXe siècle, il a sa place dans la pharmacopée...
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Définition Si l’on retrouve des habitudes alimentaires diversifiées dans la quinzaine de pays situés sur le pourtour de la mer Méditerranée, il y a au moins une constante : l'utilisation abondante d'huile d'olive. Lorsqu'on parle de « régime méditerranéen...
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La caroube est une graine pleine de vertus. Le caroubier est un arbre de la famille des légumineuses, mesurant généralement cinq mètres de hauteur. Sa longévité peut atteindre 500 ans. Les graines de caroube grillées sont utilisées en substitution du...
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Le chou : un allié de la santé Le chou, famille des crucifères, est un légume vert riche en vitamines C. et acide folique. Il a des vertus tonifiantes en couvrant 50 % de nos besoins en vitamines B1 pour la transmission de l’influx nerveux et en vitamines...
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Pourquoi ajouter le sésame au menu ? Vu que : ses petites graines rôties rehaussent la saveur du plat le plus ordinaire. La purée de sésame est d’une grande polyvalence : ajoutée à des pois chiches ou des aubergines grillées, elle fait d'excellentes tartines....
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Le terme piment ou piment fort (légume vert ou rouge) est un nom vernaculaire utilisé pour désigner plusieurs espèces de plantes annuelles de la famille des Solanacées. Elles sont originaires d'Amérique du Sud et Centrale, cultivées comme plante potagères...
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